Con el objetivo de proteger la salud de la población en las fiestas de fin de año, el Secretario Regional Ministerial de Salud doctor Carlos González, junto profesionales del SAG y Gobernación, acompañados de fiscalizadores de la Unidad de Alimentos del Departamento de Acción Sanitaria, realizaron una fiscalización a carnicerías.
La autoridad sanitaria, realiza en los días previos y durante este tipo de celebraciones, una exhaustiva fiscalización de carnicerías, con el objeto de ratificar que la procedencia de las carnes sea de mataderos autorizados por la Seremi de Salud.
En tanto el SEREMI de Salud indicó que “Hemos visitado las carnicerías y locales de venta de pollo y pavo constatando que prácticamente todos cumplen con la norma. Podemos decir, al menos que aquí y ahora, están en buenas condiciones, sin embargo hemos detectado que en un local había carne que no contaba con la rotulación correspondiente del SAG y por tanto la hemos dejado retenida hasta que se pueda aclarar la situación, ya que no había problemas con la facturación, pero por alguna razón no estaban tipificados por el SAG”.
Recomendaciones
Al comprar carne se debe tener en cuenta aspectos como la apariencia, firmeza al tacto en el caso de las carnes frescas además de la temperatura de refrigeración de éstas.
En el caso de las carnes envasadas éstas deben ser contenidas en envase sellado y se debe verificar la rotulación. En tanto en el caso de la carne congelada debe estar a la temperatura adecuada.
Ante ello, el SEREMI de Salud destacó que “todos tenemos que poner de nuestra parte y vigilar que lo que compremos sea adecuado, es decir, la carne tiene que tener su olor particular sin mal olor, debe mantener su textura adecuada y todos sabemos en qué momento la carne está mala y en ese caso la recomendación es no consumirla, ya que no queremos que en estas fiestas que se nos avecinan tengamos alguna complicación que nos obligue a ir a un centro de salud”
En la oportunidad, la autoridad sanitaria regional realizó además un llamado a los consumidores, a estar atentos a la triquinosis, por ello es importante que antes de consumir carne de cerdo, se le realice el debido examen por parte de un médico veterinario y en caso de resultar positivo a triquina no consumirla.